आलू बोंडा व्रत के लिए
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आलू बोंडा व्रत के लिए एक बहुत ही अलग तरह का व्यंजन है। यह आलू बोंडा व्रत रेसिपी पारंपरिक आलू बोंडा रेसिपी का एक अलग संस्करण है।
परंपरागत रूप से, आलू बोंडा में प्याज और मसाले मिलाए जाते हैं और फिर इसे बेसन के घोल में’ लपेट कर तला जाता है।
लेकिन आलू बोंडा के इस संस्करण में, सभी सामग्री को व्रत/उपवास के अनुसार डाली जाती है। और इसमें हम कुट्टू के आटे का घोल बनते है
इस प्रकार यह आलू बोंडा व्रत में खाने के लिए उपयुक्त है। इस पोस्ट में हम व्रत के लिए आलू बोंडा बनाएगे।
आलू बोंडा एक बहुत लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है। और व्रत के लिए आलू बोंडा देश के विभिन्न हिस्सों में नवरात्रि के उपवास के दौरान खाया जाता है।
आप नवरात्रि के दौरान व्रत/उपवास में बनने वाले विभिन्न व्यंजन।
इस आलू बोंडा को पुदीना और धनिया की चटनी या आलू के रायते के साथ खाए। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा।
आलू बोंडा व्रत के लिए रेसिपी वीडियो
आलू बोंडा रेसिपी व्रत के लिए
Ingredients
- 4 बड़े उबले आलू
- ताजा धनिया
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1¼ छोटा चम्मच सेंधा नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 4 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा
- पानी
Instructions
आलू के गोले तैयार करना
- एक कटोरे में 4 उबले आलू लें। इन्हें अपने हाथों से मोटा-मोटा मैश कर लें।
- अब इसमें एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया कटा हुआ डालें।
- 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें
- 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या अपने स्वाद के अनुसार डालें।
- अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालिए।
- और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- अब अपने हाथों से इसकी छोटे छोटे गोले बना लें।
बैटर बनाना (घोल बनाना)
- 4 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा लें।
- अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच सेंधा नमक और 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
- इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल का पतला गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे कि एक बार में सारा पानी न डालें, नहीं तो इसमें गांठे बन जाएंगी।
- जरुरत पड़े तो फिर से पानी डालें और चम्मच से मिलाएँ ताकि पतला सा घोल तैयार हो जाए।
आलू बोंडा तलना
- कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें।
- आलू के गोले को बैटर में डुबोएं। इसे चारों तरफ से अच्छे से कोट कर लें।
- गैस को मध्यम आंच पर ही रखे।
- गरम तेल में ध्यान से आलू के गोले डालिए।
- एक तरफ से तलने के बाद गोलों को पलट दें।
- जब ये चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
- आलू बोंडा बनकर तैयार है। पुदीने और धनिये की चटनी या रायते के साथ परोसें।
Notes
व्रतों में खाने के लिए ये सभी रेसिपी बना सकते हैं।
चाट रेसिपी: आलू चाट व्रत के लिए
व्रत की थाली: साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरी, आलू टमाटर की सब्जी – व्रत स्पेशल, धनिया पुदीना चटनी – व्रत स्पेशल, आलू रायता, सामक के चावल
नाश्ता: साबूदाना वड़ा, व्रत के लिए ढोकला
व्रत के लिए मीठे व्यंजन: साबूदाना खीर, आलू का हलवा, सूखे नारियल की बर्फी, लौकी की खीर
