साबूदाना खीर रेसिपी
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क्या आपको व्रत में कुछ मीठा खाना है जैसे की खीर? आज हम साबूदाना खीर की रेसिपी बनाना सीखेंगे।
इसे साबूदाना मे दूध के साथ बनाया जाता है। यह व्रत में मीठे में खाई जाने वाली सबसे स्वादिष्ट चीज़ है।
हम आम तौर पर नवरात्रि व्रत या अन्य व्रतों में साबूदाने की खीर बनाते हैं।
मैं समक के चवाल की खीर भी बनाती हूँ। लेकिन मुझे इसका स्वाद बहुत अच्छा है। इसलिए मैं इसे व्रत में बनाती हूँ।
इसे व्रत में बहुत ही पसंद किया जाता भारत में। हम व्रत में और भी बहुत से चीज़े बनाते है साबूदाना से जैसे की साबूदाना वड़ा, साबूदाना खिचड़ी आदि।
इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। और आप भी इसे जरूर पसंद करेंगे।
कुछ टिप्स खीर बनाने के लिए
- साबूदाना को अच्छी तरह पका ले नही तो ये इसका स्वाद अच्छा नही लगेगा।
- ये खीर ठंडी होने के बाद गाढ़ी हो जाती है। इसलिए इसमें दूध थोड़ा ज्यादा रखे। अगर आप इसको गरम ही खाना चाहते है तो ज्यादा दूध डालने की जरुरत नही है।
व्रत में आप ये सभी चीज़े बना सकती है :
कूटु की पूरी
आलू टमाटर की सब्जी
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाने का वड़ा
आलू का रायता
सामक के चावल
साबूदाना खीर को बिना भिगोए कैसे बनाए?
कुछ लोग साबूदाना को पहले पानी में भिगोते है। अगर आपके पास अच्छा साबूदाना है तो आपको इसको भिगोने की जरुरत नहीं है। ये अपने आप उबलते हुए दूध में पक जायेगा और सॉफ्ट हो जायेगा । अगर अच्छा साबूदाना ना मिले तो आप इसको कुछ देर भिगो ले पानी मे।
मैं बढ़िया साबूदाना इस्तेमाल करती हूँ। इसलिए मुझे इसे भिगोना नही पड़ता है। मैं बस इसे पानी में धो लेती हूँ।
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साबूदाना खीर रेसिपी
Ingredients
- 1 कप साबूदाना
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी या स्वादानुसार
- 10-12 बादाम या स्वादानुसार
- 10-12 पिस्ता या स्वादानुसार
- 5-6 केसर
- 2 छोटी चमच इलाइची के दाने
Instructions
- साबूदाना को पानी से धो ले ताकि इसमें से स्टार्च निकल जाये।
- एक बर्तन में दूध को उबाले।
- जब दूध उबल जाये को गैस को कम कर दे।
- 5-6 केसर की पत्ती दूध में डाले ताकि केसर का स्वाद और रंग दूध में आजाए।
- साबूदाना दूध मे डाले और चला ले।
- गैस को कम ही रखे और थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहे।
- जब दूध आधा रह जाये तो इसमें इलाइची के दाने डाले और चला ले।
- अब चीनी मिलाए और चला ले।
- 2-3 मिनट बाद गैस बंद कर दे।
- बादाम और पिस्ता से इसे गार्निश करे।
Notes
- मीठे की मात्रा अपने हिसाब से रखे।
- इसमें अप्प इलाइची पाउडर भी डाल सकते है
- आप काजू , किशमिश और बाकि मावे भी डाल सकते है।
- इसको केसर से गार्निश करे।
- अगर आप इसे ठंडा खाना चाहते है तो खीर में अधिक दूध मिलाएं और खीर थोड़ा पतली रखे। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है।
साबूदाना खीर वीडियो
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