व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी

हर कोई व्रत में बिना आलू टमाटर की सब्जी की व्रत नहीं खोलता है। ये व्रत में बनने वाली सबसे आम सब्जी है।

आज मैं आपको व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी की रेसिपी बनाना सीखा रही हूँ।

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व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी

आप इसको नवरात्री, एकादशी, शिवरात्रि, जन्माष्टमी, अदि व्रतों में खा सकते है।

इससे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए बहुत ही काम चीज़ो की जरुरत है।

हम इसे सात्विक भोजन भी कह सकते है। इसमें ना ही प्याज, लहसुन और बाकी तेज मसाले है।

ये उबले हुए आलू और टमाटर से बनती है। इसके अलावा आपको सिर्फ काली मिर्च का पाउडर और सेंधा नमक चाहिए। जो लोग व्रत (उपवास) रखते है उनके पास ये चीज़े घर पर ही मिल जाती है।

में आलू टमाटर की सब्जी व्रत में कुट्टू की पूरी या फिर कुट्टू और सिंघाड़े के आटे के पकोड़ो के साथ खाती हूँ। में तो सभी व्रतो में यही खाती हूँ।

में व्रत में कुट्टू की पूरी, आलू का रायता, आलू टमाटर की सब्जी, साबूदाना खिचड़ी या समक के चावल, धनिया पुदीने की चटनी बनाती हूँ। कुट्टू की पूरी की जगह में कुट्टू या सिंघाड़े के आटे के पकोड़े बनाती हूँ।

इसके अलावा अगर आप को कुछ मीठा भी खाना है तो आप साबूदाना की खीर भी बना सकते है।

सब्जी की तरी कितनी गाढ़ी रखे?

कुछ लोग सब्जी को गाढ़ा खाना पसंद करते है। और कुछ लोग सब्जी की तरी पतली रखते है। ये तो आप पर निर्भर रखता है। मैं तो सब्जी की तरी पतली रखती हूँ। मैं सब्जी में कुट्टू की पकोड़ी भिगो के खाती हूँ। इसलिए मुझे थोड़ी पतली तरी रखनी पड़ती है नहीं तो पकोड़े उसमें नही भीगेंगे।

व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी

अगर आपको सिर्फ पूरी खानी है तो आप सब्जी को गाढ़ा भी रख सकती है।

भारत में लोग तरी की सब्जी ज्यादा खाना पसंद करते है। पर जब में छोटी थी तो मुझे सूखी सब्जी ज्यादा अच्छी लगती थी। पर अब मुझे तरी की सब्जी तो काम से काम एक टाइम तो दिन में चाहिए।

ये चीज़ मैंने गौर की है की 30 साल से ऊपर वाले लोगो को तरी की सब्जी ज्यादा अच्छी लगती है सूखी सब्जी के मुकाबले। और बुजुर्ग लोगो को तरी की सब्जी बहुत पसंद होती है।

आप मुझे कमेंट में बताए की आपको सूखी सब्जी या तरी की सब्जी अच्छी लगती है।

व्रत की पूरी थाली तैयार करे नीचे दी गई रेसिपी से।

कुट्टू की पूरी

आलू का रायता

साबूदाना खिचड़ी

समक के चावल

धनिया पुदीने की चटनी

साबूदाना की खीर

साबूदाना वड़ा – कुछ अलग डिश व्रत के लिए

आलू टमाटर की व्रत वाली सब्जी

आलू टमाटर की व्रत वाली सब्जी पर ऊपर से धनिया डाला हुआ है। जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Course Side Dish
Cuisine Indian
Keyword व्रत रेसिपी
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Calories 234kcal

Ingredients

  • 3 मध्यम आकर के टमाटर
  • 4 हरी मिर्च
  • ½ इंच अदरक
  • 2 चमच घी या तेल
  • ½ छोटी चमच जीरा
  • ½ छोटी चमच सेंधा नमक या स्वादानुसार
  • ½ छोटी चमच काली मिर्च पाउडर
  • 4 उबले हुए आलू
  • धनिया ऊपर से डालने के लिए

Instructions

  • आप टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिक्सर में बना ले। आप मिर्च को अलग से डाल भी सकते है। तो फिर आप इनको पीसीये मत।
    टमाटर हरी मिर्ची अदरक पीसी हुई
  • पैन या कढ़ाई को गरम करे।
    गरम पैन
  • 2 चमच देसी घी या तेल को गरम करे
    गरम तेल कढ़ाई में
  • इसमें जीरा डाल के इसको भूने।
    जीरा तलता हुआ तेल में
  • अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाले
    टमाटर पेस्ट कढ़ाई में
  • पेस्ट को पका ले। तेल साइड से छूटने लगेगा।
    टमाटर पकता हुआ
  • इसमें 1/2 छोटी चमच सेंधा नमक डाले।
    नमक टमाटर में
  • इसमें 1/2 छोटी चमच काली मिर्च पाउडर डाले।
    काली मिर्च टमाटर में
  • अब इसमें मसले हुए उबले आलू डाले।
    उबले हुए आलू टमाटर के पेस्ट में
  • इन सबको मिला ले।
    आलू और टमाटर मिले हुए
  • अब इसमें 1 कप पानी डाले। आप पानी की मात्रा अपने हिसाब से बढ़ा या घटा भी सकते है।
    तरी वाले आलू टमाटर
  • अच्छे से मिला ले और ढक्कन ढक दे।
  • 10 मिनटों तक मध्यम आँच पर पका ले।
    व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी
  • ऊपर से हरा धनिया डाले
  • आलू टमाटर की व्रत वाली सब्जी तैयार हो गई।

आलू टमाटर की सब्जी व्रत वाली रेसिपी वीडियो

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