Veg Momos Recipe in Hindi

Veg momos आज कल बहुत ही पसंद किये जाते है भारत में। चाहे वो बच्चे हो या बड़े सब मोमोस को पसंद करते है। Veg Momos आज कल हर गली नुकड़ पर मिल जाते है। वैसे तो ये तिबत की रेसिपी है। पर पूरी दुनिया में ये बहुत ही मशहूर है। Veg momos recipe घर में बनाना बहुत ही आसान है।

Momos कई तरीके के होते है जैसे की fried momos, chicken momos, afgani momos etc. आज हम वेज मोमोस बनाने जा रहे है।

मोमोस का आटा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ( Ingredients required for making dough for momos)

1. 1 cup maida
2. नमक स्वादानुसार  (salt )
3. 2 चम्मच तेल
4. पानी आटा गूंदने के लिए

मोमोस की स्टफिंग बनाने की सामग्री  ( Ingredients required for stuffing of momos )

1. 1 छोटी पत्ता गोभी  कद्दूकस किया हुआ
2. 1 छोटी चम्मच अदरक बारीक़ कटी हुई
3. 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
4.  2 छोटी गाजर कद्दूकस किया हुआ
5. थोड़ा सा कुकिंग आयल छोके के लिए
6. 2 medium size के प्याज़ बारीक कटे हुए
7. नमक स्वादानुसार
8. थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर
9. हींग
10. 1 चम्मच soya souce
11. 1 चम्मच सिरका (vinegar )

ये वीडियो देखे veg momos recipe के लिए

मोमोस बनाने की विधि ( Momos recipe step by step )

•  मोमोस का आटा बनाने किए लिए सबसे पहले मैदे को बर्तन मे डाल ले फिर उसमें आधा चम्मच नमक और एक चम्मच तेल डाले। इन सब को मिलाने के बाद इसमे पानी डाल के मैदे को गूथ ले। और ध्यान रखे की आटे को नरम गूथना है। आटा गूथने के बाद थोड़ा सा तेल लगा के उसे थोड़ी देर ढक के रख दे।
• मोमोस की स्टफ़िंग (stuffing ) बनाने के लिए सबसे पहले कुकिंग पैन को गरम करके तेल डाल ले फिर उसमे हींग , हरी मिर्ची , और अदरक डाल के भून ले थोड़ा सा। फिर प्याज़ डाल के हल्का सा soft कर ले। इनको ज्यादा ना भूने।
• फिर इसमे गाजर और पत्ता गोभी डाल के हल्का सा सॉफ्ट कर ले। इसमे आप चाहे तो शिमला मिर्च भी डाल सकते है। इन सब को अच्छे से मिला ले। फिर आप गैस को बंद कर दे।
• फिर इसमे आप काली मिर्ची पाउडर, सोया सौस, और सिरका (vinegar ) डाल ले। फिर इन सबको अच्छे से मिला ले।  जब से mixture ठण्डा हो जाए तो इसमे फिर आप नमक मिला दे। नमक बाद मे इसलिए मिलाया गया है ताकि नमक डालने के बाद सब्ज़िया पानी न छोड दे।
•  मोमोस की रैपिंग बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी मुकिया लगा ले। अब हम आटे को slip पे रख के बिलकुल पतला बेल लेंगे। आटा बेलने के लिए आप थोड़ा सा सूखा मैदा भी इस्तेमाल कर सकते है।
• अब आप किसी कटोरी की मदद से उसमें से छोटे छोटे गोल pieces काट सकती है। इसी प्रोसेस को रिपीट करे। और सारे गोल pieces को अलग प्लेट मे निकाल ले।
• मोमोस की stuffing को मोमोस की shape कोई मुश्किल काम नही है। 2 – 3 बार में आप इसको बनाना सीख जायेंगे। अब आप stuffing को चम्मच से स्तुफ्फिंग को मैदे में डाले और फिर पानी से sides को गीला करके सभी को आपस में मिला ले जैसे आप भरमा परांठा बनाते वक़्त बनते है। इसके लिए आप मेरा वीडियो भी देख सकते है  जिसमें मैंने और भी अलग अलग shapes मे मोमोस को बनाया है।
• अब आप एक पतीले में पानी गरम कर ले और चावल छानने वाली छलनी में थोड़ा का तेल लगा के उसमें मोमोस रख दे। और फिर उसपर ऊपर से प्लेट रख के 12 से 15 मिनट तक भाप में पकने दे। फिर आप इनको निकाल के परोसे मोमोस चटनी के साथ।