वाइट सॉस पास्ता रेसिपी
This post is also available in: English
व्हाइट सॉस पास्ता बहुत प्रसिद्ध पास्ता रेसिपी में से एक है। यह बच्चों और युवाओं को बहुत पसंद है।
इसे और अधिक पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियाँ मिला सकते हैं।
यह पास्ता रेसिपी इटली के सफेद पास्ता से प्रेरित है। लेकिन हम भारतीयों ने अपने स्वाद के अनुसार इसमे बदलाव कर दिया है। और हमारे सफेद सॉस पास्ता रेसिपी का भारतीय संस्करण बनाया है।
यह भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह खाने की दुकानों में आसानी से मिल जाता है।
भारत में पास्ता के कई तरह से बनाया जाता है जैसे रेड सॉस पास्ता, पेस्टो पास्ता, सब्जियों के साथ पास्ता (पूरी तरह से इंडियन स्टाइल ) आदि।
मैंने इसमें बहुत सारी सब्जियां डाली हैं। मैंने प्याज, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, भुट्टे के दाने मिलाए है। आप बेबी कॉर्न, मशरूम, ब्रोकोली, मटर, ओलिव, गाजर आदि भी डाल सकते हैं।
आप विभिन्न सब्जियों को डालकर अपने तरीके से बना सकते है।
मुझे कमैंट्स में बताए कि आप अपने पास्ता में कौन सी सब्जी का उपयोग करती है?
Amazon से पास्ता और मोत्ज़ारेला चीज़ खरीदें
वाइट सॉस पास्ता रेसिपी
Ingredients
- 3 चम्मच तेल
- 2 कप पास्ता
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- ½ हरी शिमला मिर्च
- ½ लाल शिमला मिर्च
- ½ पीली शिमला मिर्च
- ½ छोटी कटोरी भुट्टे के दाने कॉर्न
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच रेड चिली फ्लेक्स
- 1 छोटी चम्मच मसाला सीज़निंग हर्ब्स
- 4 बड़ा चम्मच बड़ा चम्मच मक्खन
- 4 बड़ा चम्मच मैदा
- चीज़
- 2 कप दूध
- 4 कप पानी
Instructions
- उबलने के लिए पैन में 4-5 कप पानी लें
- 1 छोटी चम्मच नमक डाले
- 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। ताकि पास्ता एक दूसरे से चिपके नही।
- पानी में 2 कप पास्ता डालें।
- इसे मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक उबाले । हम इसे केवल 80% ही उबाल कर पकाएंगे और बाकि को पास्ता बनाते समय पकाएंगे।
- पास्ता को एक छलनी में लें और नल के पानी में धो लें। ताकि यह पूरी तरह से ना पक जाए।
- पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
- अब इसमें लगभग 1 कटा हुआ प्याज़ डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और थोड़ा सा कॉर्न मिलाएं।
- इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर इसमे डाले। इसे अच्छे से मिलाएं।
- सब्जियों को थोड़ा सा पका ले। अब गैस बंद कर दें और सब्जियों को अलग बर्तन में निकाल दे।
- पैन गरम करें और उसमें 4 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
- जब मक्खन पिघल जाए, तो इसमें 4 बड़ा चम्मच मैदा डालें। और इसे अच्छे से मिला ले।
- आंच को मध्यम से कम रखें। और लगातार इसे चलाते रहे । इसे 3-4 मिनट तक चलाते रहे।
- इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग थोड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए।
- पैन में दूध डालें और इसे लगातार चलाते रहे। धीरे-धीरे दूध डालें और उस समय तक इसे लगातार चलाते रहे। ताकि सॉस में गांठ ना बन जाए।
- कुछ समय बाद सॉस गाढ़ा होने लगेगा।
- इसे थोड़ा और पकाएं और उस समय तक इसे लगातार चलाते रहें।
- 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स और 1/2 चम्मच सीज़निंग हर्ब्स को मिलाएं।
- इसे अच्छे से मिलाएं। पास्ता के लिए हमारी वाइट सॉस तैयार है।
- अब इस वाइट सॉस में सब्जियों डाले जो हमने पहले पकाई थी।
- अब इसमें उबला हुआ पास्ता डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं
- अब इसमें थोड़ा सा चीज़ डाले। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
- जब चीज़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें।
- आपका वाइट सॉस पास्ता तैयार है। गरमा गरम सर्व करें।
- और इसे सीज़निंग हर्ब्स और चीज़ के साथ गार्निश करें।
वाइट सॉस पास्ता रेसिपी वीडियो
