टमाटर प्याज की चटनी रेसिपी
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टमाटर प्याज की चटनी रेसिपी दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे डोसा, स्टीम्ड चावल, इडली, पोंगल चावल आदि के साथ परोसी जाने वाली चटनी है।
यह चटनी बनाने में आसान है और कुछ ही मिनटों में बन जाती है।
कुछ लोग इसे प्याज टमाटर की चटनी भी कहते हैं। मैंने रेसिपी के वीडियो में सारे स्टेप्स को दिखाया है।
टमाटर प्याज की चटनी बनाने की विधि सीखते हैं।
इस चटनी के कई प्रकार हैं। आप एक नारियल डाल कर क्रीमी बना सकते हैं और स्वाद को संतुलित कर सकते हैं। आप प्याज, टमाटर, लाल मिर्च आदि की संख्या बढ़ा या घटा सकते हैं। इससे इसका स्वाद बदल जायेगा ।
आप मेरी अन्य चटनी की रेसिपी को पढ़ सकते हैं।
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टमाटर प्याज की चटनी रेसिपी | प्याज टमाटर की चटनी रेसिपी
Ingredients
- 3-4 मध्यम आकार के टमाटर
- 4-5 मध्यम आकार के प्याज
- 7-8 सूखी लाल मिर्च
- 2 चम्मच खाना पकाने का तेल
- 7-8 करी पत्ता
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- ½ मेथी के बीज
- नमक
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
Instructions
चटनी बनाने की विधि
- गैस पर पैन गरम करें। इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए।
- इसमें मेथी दाना और आधा सरसों का दाना डाल दीजिए.
- सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
- मोटा कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
- इसमें मोटा कटा हुआ टमाटर डालें। और इसे आंशिक रूप से पकाएं।
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पावडर, 1/4 लाल मिर्च पावडर और 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालें। इसके बाद इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
- मसाले को 1-2 मिनिट तक पका लीजिए। और उस समय तक ढक्कन को ढक कर रख दें।
- गैस बंद कर दें। इसे बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- इस मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें और इसका पेस्ट बना लें। इसमें पानी न मिलाएं।
तड़का बनाने की विधि
- गैस चालू करें और 1 छोटा चम्मच तेल डालें और 1/2 छोटा चम्मच सरसो के बीज डालें और करी पत्ता डालें। और उन्हें फूटने दो।
- तड़के को चटनी के ऊपर डाल दीजिए. यह परोसने के लिए तैयार है।
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