मूंगफली चटनी
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मूंगफली की चटनी मूंगफली, प्याज, टमाटर और कुछ मसालों के साथ बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट चटनी है।
यह स्वादिष्ट चटनी नारियल की चटनी का एक उत्तम विकल्प है।
आइए जानें घर पर मूंगफली चटनी बनाने की विधि। मैंने इसके सरे स्टेप्स वीडियो में भी दिखाए है।
मूंगफली की चटनी के बारे में
मूंगफली की चटनी का स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है और यह स्वाद पके हुए प्याज और टमाटर के साथ बहुत अच्छा लगता है।
भारत में इन चटनी को अलग अलग तरीको से बनाया जाता हैं। कुछ जगह इसमें वे चना दाल और तिल मिलाते हैं।
मूंगफली चटनी की सामग्री
- मूंगफली: इस रेसिपी की मुख्य सामग्री मूंगफली है।
- सब्जियां: इस चटनी के लिए हमें प्याज, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च की आवश्यकता होगी।
- मसाले: मसालों में हमें बहुत कम मसालों की आवश्यकता होती है जैसे हींग, हल्दी पाउडर, इमली का गूदा और नमक।
इसे किस के साथ परोसे
यह चटनी डोसा, गेहूं का डोसा, इडली, उत्तपम के साथ अच्छी लगती है और उन्हें पौष्टिक भी बनाती है। और आप इसे रवा इडली, उपमा आदि के साथ भी खा सकते हैं।
अगर आपके पास पुदीना और धनिया की चटनी नहीं है तो आप इस चटनी को पकोड़े जैसे प्याज के पकोड़े आदि के साथ भी ले सकते हैं।
और यह उबले हुए चावल के साथ भी अच्छी लगती है।
मूंगफली चटनी रेसिपी वीडियो
मूंगफली चटनी | मूंगफली चटनी बनाने की विधि
Ingredients
- 1 कटोरी मूंगफली
- 1 इंच अदरक
- 2 मध्यम आकर के प्याज
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
- 7-8 सूखी लाल मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- 1.5 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटा चम्मच नमक
- पानी
Instructions
मसाला बनाना और पकाना
- गैस चालू करें और पैन को 2-3 मिनट तक गर्म करें।
- कड़ाही में तेल डालें।
- गरम होने पर इसमें छोटी चम्मच हिंग और कटा हुआ अदरक डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर भूनें
- अब इसमें लाल मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए पकाएं।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उनका रंग गुलाबी होने तक भूनें
- अब इसमें 1.5 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
- इन्हें अच्छी तरह मिला लें और मसाले को पका लें।
- अब इसमें मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- इन्हें मिक्सर ब्लेंडर जार में डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक इसका बारीक पेस्ट न बन जाए।
- बारीक पेस्ट बनाने के लिए बीच में थोड़ा पानी डालें।
सही अनुपात में गाढ़ा बनाना
- पैन को फिर से गरम करें।
- इसमें मूंगफली का पेस्ट डालें।
- ½ कटोरी पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसे अपने अनुसार गाढ़ा करने के लिए जरुरत के हिसाब से पानी डालें।
- एक उबाल आने तक इसे एक बार पकाएं।
- आपकी मूंगफली की चटनी परोसने के लिए तैयार है।
