चुकंदर का रायता

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चुकंदर का रायता दही और कसा हुए चुकंदर से बना स्वादिष्ट और पौष्टिक रायता है।

यह गहरे गुलाबी रंग का रायता थोड़ा मीठा और खट्टा होता है जो भारतीय रोटी और पराठे के साथ अच्छा लगता है।

इस पोस्ट में चुकंदर का रायता बनाने की विधि सीखेंगे। मैंने चुकंदर का रायता पूरी दिखाई है।

चुकंदर का रायता

चुकंदर रायता के बारे में

चुकंदर का रायता ताजा चुकंदर, दही और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला रायता है।

इसका स्वाद हल्का मीठा और खट्टा होता है। इसका गुलाबी रंग हमारी थाली में एक अलग ही रंग देता है।

चुकंदर एक पौष्टिक सब्जी है और बाजार में आसानी से मिल जाती है।

मैंने इसे बिना तड़के के और तड़का लगा के दोनो ही तरीको से बताया हैं। दोनों ही तरीको से बने रायते स्वादिष्ट लगते हैं। आपको जो पसंद आए आप वो बना सकते है।

मैं घर पर रोज अपनी दही खुद जमाती हूँ। घर पर दही कैसे जमाते हैं इसके बारे में जान सकते है।

चुकंदर के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे सहनशक्ति में वृद्धि, रक्तचाप कम करना, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना आदि। इसमें कार्ब्स, पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी, फाइबर आदि होते हैं।

मुझे यह चुकंदर बहुत पसंद है कि मैंने चुकंदर पराठा भी बनाया। आप मेरी चुकंदर पराठा रेसिपी पढ़ सकते हैं। और मैंने सिरका प्याज बनाने में चुकंदर का इस्तेमाल किया।

यह रायता बनाना आसान है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

आप मेरी अन्य रायते की रेसिपी पढ़ सकते हैं:

आलू रायता
प्याज का रायता
गाजर का रायता
बूंदी रायता
खीरे का रायता
घिया का रायता

रायते को किस के साथ परोसे

चुकंदर के रायते को रोटी या परांठे के साथ परोसा जा सकता है। यह आलू पराठा, प्याज पराठा, गोभी पराठा, पनीर पराठा आदि के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इसे किसी भी रोटी, सब्जी, दाल आदि के साथ परोसिये और खाइये।

सलाद के साथ परोसें। और अच्छे स्वाद के लिए इसे ठंडा करके सर्व करें।

चुकंदर का रायता रेसिपी वीडियो

चुकंदर का रायता

Course Side Dish
Cuisine Indian
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 कटोरी

Ingredients

  • 1 कप दही
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • ½ काला नमक
  • ½ छोटा चम्मच भुना जीरा
  • 2 बड़ा चुकंदर

तड़के के लिए सामग्री

  • 1 छोटा चम्मच राई
  • 2 लाल मिर्च
  • 10-12 कढ़ी पत्ते

Instructions

बिना तड़के के रायता

  • एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 1 कटोरी दही डालें।
  • फेटनी या रई (मथनी) की सहायता से इसे तब तक फेंट ले।
  • इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
  • इसमें ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • अब दही में ¼ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच चाट मसाला और ½ छोटी चम्मच काला नमक डाल कर मिला दीजिये।
  • इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
  • इसमें ½ छोटी चम्मच भुना जीरा डालें।
  • इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें।
  • इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
  • इन्हें सर्विंग बाउल में परोसें।

तड़का विधि

  • एक पैन गरम करें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालें।
  • गरम तेल में 1 छोटा चम्मच राई डालें। उन्हें चटकने दे।
  • इसमें 2 लाल मिर्च और 10-12 करी पत्ते डालें। और इसे 5-10 सेकेंड तक पकाएं।
  • गैस बंद कर दें और रायते के ऊपर तड़का लगा दें।

Notes

आप चुकंदर को रायते में डालने से पहले कस कर थोड़ा सा उबाल भी सकते हैं।

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