खीरे का रायता
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खीरा रायता खीरे और दही से बने प्रसिद्ध रायते में से एक है।
रायता बनाने में आसान और बहुत ही ठंडा होता है।
यह रायता किसी भी भारतीय भोजन, पुलाव या बिरयानी के साथ भी परोसा जा सकता है। आइए जानें घर पर खीरे का रायता कैसे बनाएं।
खीरे के रायते के बारे में
खीरे का रायता बनाने में एक आसान है। इसके लिए आपको खीरा, दही और कुछ मसाले ही चाहिए बस।
मसालो में आपको नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक चाहिए।
खीरे को कद्दूकस करके फेंटे हुए दही में मसालो को अपनी मनचाही मात्रा में डाल कर मिला लीजिए। खीरे का रायता तैयार है।
इसके लिए आप किसी भी खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां तक कि मैं इसके बीज भी नहीं हटाती हूँ। रायते में इनका स्वाद अच्छा लगता है।
खीरे को कद्दूकस करके उसका पानी नहीं निचोड़ें । इससे रायता थोड़ा पतला हो सकता है। पर कोई बात नहीं फिर भी से स्वादिष्ट लगेगा। खीरे का पानी निचोड़ देंगे तो इसके पोषक तत्त्व कम हो जाएंगे।
कद्दूकस करने की जगह ये ट्राई करें: कद्दूकस करने की जगह आप खीरा को बारीक काटकर दही में मिला कर खीरा बना सकते हैं।
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खीरे का रायता रेसिपी वीडियो
खीरे का रायता | खीरे का रायता बनाने की रेसिपी
Ingredients
- 1 कटोरी दही
- 1 मध्यम आकार का खीरा
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला वैकल्पिक
- हरा धनिया वैकल्पिक
Instructions
- एक बड़े कटोरे में फेंटा हुआ दही डालें।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें
- इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- इसमें ½ छोटी चम्मच काला नमक डालें
- अब इसमें ½ छोटी चम्मच भुना और कुटा हुआ जीरा डालें।
- इसमें ¼ छोटी चम्मच नमक डालें।
- इसमें ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं।
- आपका खीरे का रायता परोसने के लिए तैयार है।
Notes
अतिरिक्त स्वाद के लिए टिप्स
- आप 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला डाल सकते हैं।
- खुशबू और स्वाद के लिए इसे ताज़े कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।
- आप इसमें सूखे पुदीने के पत्तों का पाउडर मिला सकते हैं।
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