अंकुरित सलाद रेसिपी
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अंकुरित सलाद रेसिपी (मूंग स्प्राउट्स सलाद रेसिपी) एक स्वादिष्ट सलाद है और इसमें ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। यह झटपट बनने वाली और बनाने में आसान सलाद रेसिपी भारत में बहुत लोकप्रिय है।
यह सलाद ताज़े अंकुरित मूंग, कटे हुए प्याज, टमाटर और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है।
यह सलाद एक परफेक्ट सलाद है जिसे लंच और डिनर में खाया जा सकता है। आइए जानें घर पर अंकुरित सलाद बनाने की विधि।
अंकुरित सलाद के बारे में
अगर आपको सलाद पसंद है तो आपको यह अंकुरित सलाद जरूर पसंद आएगा। यह सलाद बनाने में आसान है और इसको खाकर पेट भी भर जाता है। और आपके खाने में ढेर सारे पोषक तत्व प्रदान करता है।
इस सलाद को आप किसी भी समय ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में ले सकते हैं। यह भूख को खत्म करता है और साथ ही ऊर्जा देता है।
आप इस अंकुरित सलाद का उपयोग अन्य चाट रेसिपी जैसे गोल गप्पे, भेल पूरी, दही पापड़ी आदि में कर सकते हैं।
स्प्राउट्स सलाद की सामग्री
- अंकुरित मूंग दाल: इस सलाद की मुख्य सामग्री अंकुरित मूंग है। आप अपने स्प्राउट्स बना सकते हैं या स्टोर या सब्जी विक्रेताओं से खरीद सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप अपने खुद के स्प्राउट्स बनाएं।
- सब्जियां: सब्जियों में हमें प्याज, टमाटर, गाजर, हरी मिर्च, खीरा आदि चाहिए। आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां डाल या हटा सकते हैं।
- मसाले: मसालों घर पर आसानी से मिल जाते हैं जैसे चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक।
- अतिरिक्त सामग्री: आप इसमें उबले हुए आलू या उबले हुए शकरकंद मिला सकते हैं। अगर आप इसका स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें अनार डालें।
अगर आप बच्चों के लिए यह रेसिपी बना रहे हैं तो इस सलाद में हरी मिर्च और लाल मिर्च न डालें।
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अंकुरित सलाद रेसिपी
Ingredients
- 1 कटोरी मूंग दाल
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 गाजर
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 2 मध्यम आकार का प्याज
- ¼ गिलास पानी
- 2 छोटी चम्मच चाट मसाला
- 1.5 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
Instructions
- मूंग दाल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
- फिर इसे 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- फिर इन्हें किसी बर्तन में निकाल कर प्लेट से ढक कर रख दें। इसे 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इसे फिर से धो लें और एक प्लेट से ढककर और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
- 2-3 दिन के बाद आपको इसमें अंकुर नजर आने लगेंगे।
- पैन गरम करें और उसमें 1 बड़ी चम्मच तेल डालें।
- इसमें अंकुरित मूंग डालें।
- इसमें 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
- इसमें ¼ गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे ढक्कन से ढककर 6-7 मिनट तक पकाएं।
- वे हाफ कुक होंगे। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इन्हें एक बड़े बाउल में डालें।
- बारीक कटी हरी मिर्च, कटी हुई गाजर, कटा प्याज और कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें 1.5 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर, 2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक डाल दीजिए।
- और इसे अच्छे से मिला लें।
- आपके अंकुरित मूंग परोसने के लिए तैयार है।
Notes
टिप्स
- आप इसमें ताजा धनिया डालिये।
- इसमें खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।
- इसे जल्दी बनाने के लिए, आप स्प्राउट्स के पकाने वाले हिस्से को छोड़ सकते हैं। बस स्प्राउट्स और सभी सामग्री को कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ये भी अच्छे लगते है
