मूली का पराठा रेसिपी – Mooli Paratha Recipe in Hindi
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मूली पराठे में स्टफिंग को कद्दूकस की हुई मूली और मसालों से बनाया जाता है। आपको मूली के पराठे की ये नयी रेसिपी ज़रूर पसंद आएँगी।
सर्दियों में, हम परांठे को खाना बहुत पसंद करते हैं, जैसे आलू पराठा, मूली पराठा, गोभी पराठा, गाजर पराठा, लच्छा पराठा, पनीर पराठा, प्याज पराठा आदि।
और सर्दियों में हम बाकि तली हुई चीज़े जैसे पूरी, छोले भटूरे, समोसा, ब्रेड पकोड़ा, पनीर ब्रेड पकोड़ा, आलू पकोड़ा, गोभी पकोड़ा, पनीर पकोड़ा, पालक पकोड़ा, मिर्ची पकोड़ा, प्याज के पकोड़े आदि खाने का बहुत मन करता हैं।
गरमा गरम चाय के साथ इन चीजों का स्वाद लाजवाब होता है। इसे आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन आप इसे लंच और डिनर में भी खा सकते हैं।
मूली के पराठे की रेसिपी वीडियो
मूली का पराठा रेसिपी | मूली का पराठा कैसे बनाते हैं
Ingredients
- 3 मध्यम आकार की मूली कद्दूकस की हुई
- आटा
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- तेल
- ¼ छोटा चम्मच अजवायन
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अमचूर वैकल्पिक
Instructions
मूली पराठे के लिए मिश्रण बनाने की विधि
- मूली को कद्दूकस कर लें और हाथों के बीच दबा कर उसका पानी निचोड़ लें।
- एक कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली डालें।
- कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
- ¼ छोटा चम्मच अजवायन और नमक डालें।
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- इसे अच्छे से मिलाएं।
पराठा बेलने के लिए स्टेप्स
- आटे की एक मध्यम आकार की लोई तोड़ ले। इसे दोनों तरफ सूखा आटा लगाए।
- इसे चकले पर रखिये। अंगुलियों की सहायता से इसे थोड़ा फैला लें।
- बेलन की सहायता से इसे धीरे से बेल लें। इसे तब तक बेलें जब तक इसका आकार 6-7 इंच न हो जाए।
- इसके बीच में मूली की स्टफिंग डालें। कोनों से 3 इंच की जगह छोड़ी दे।
- सभी किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए दबा दे।
- इस पर सूखा आटा लगा लार थोड़ा सा फैला लें।
- पराठे को 6 इंच के आकार में बेल लें।
मूली पराठा बनाने की विधि
- गैस स्टोव पर तवा गरम करें।
- उस पर बेला हुआ पराठा रखें।
- परांठे को पलट दीजिये, जब वह आधा पक जाए।
- अब इसपर तेल या देसी घी लगाए।
- इसे फिर से पलटें, दूसरी तरफ भी पहले वाले से ज्यादा पक जाएगी।
- पकी हुई तरफ भी थोडा़ सा तेल या घी लगा दीजिए।
- इसे एक या दो बार पलटें जब तक यह दोनों तरफ से पक न जाए।
- परांठे के किनारों को चमचे से दबाते हुए चारों तरफ से अच्छे से पका लें।
- जब इसका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे तवे से उतार लें।
- गरमागरम परोसे।
सामान्य प्रश्न
मूली पराठा कैसे बनता है?
मूली पराठा भारत में पंजाब क्षेत्र की एक बहुत प्रसिद्ध रेसिपी है। क्योंकि यह पंजाब क्षेत्र से है इसलिए हमने इसे पंजाबी मूली पराठा भी कहा जाता है । इसमें कसी हुई मूली में कुछ मसाले मिला कर बनाते है। पराठे के लिए आटा बनाने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है।
क्या दही को मूली के पराठे के साथ खा सकते हैं?
जी हाँ, आप दही को मूली के पराठे के साथ खा सकते हैं। दही के साथ पराठे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
आप मूली से पानी कैसे निकालते हैं?
सबसे पहले मूली को कद्दूकस कर लें। इसके बाद कद्दूकस की हुई मूली को दोनों हाथों के बीच में लेकर उसमें से पानी निचोड़ लें। इसे जोर से दबाइए ताकि इसका सारा पानी निकल जाए।
अगर आपके पास दस्ताने हैं तो उन्हें पहनें। ताकि निचोड़ने के बाद आपको खुजली न हो। नहीं तो आप मूली को किसी कपडे में डालकर दबा ले जिससे इसका पानी निकल जाये।
क्या आप मूली को पहले छीलते हैं?
हाँ, मैं मूली पराठे को कद्दूकस करने से पहले मूली को छीलती हूँ। और छीलने से पहले मैं इसे बहते पानी में धोती हूँ ताकि इसमें से मिट्टी हट जाए।
सफेद मूली को इंग्लिश में क्या कहते हैं
सफेद मूली को अंग्रेजी भाषा में रेडिश (radish) कहते हैं।
मूली पराठे केपराठे के साथ क्या खाएं?
मूली के पराठे के ऊपर से मक्खन रखे, दही, अचार, चाय के साथ मूली पराठे खाए जाते है। और अगर आप इसे सब्जी के साथ खा रहे हैं तो इसका स्वाद लाजवाब होगा।
इसके साथ दही या चाय लें। दोनों चीजें एक साथ न लें। यह पाचन के लिए अच्छा नहीं होता है।
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