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मटर पनीर रेसिपी

स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाला मटर पनीर रेसिपी। ये पनीर की बेहतरीन रेसिपी में से एक है /
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian, North Indian
Keyword: मटर पनीर की सब्जी, मटर पनीर बनाने की विधि, मटर पनीर रेसिपी
Servings: 4 लोगो के लिए

Ingredients

  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़ी इलायची
  • 6 लौंग
  • 25-30 काली मिर्च
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 इंच अदरक
  • 1 बड़ा प्याज
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 टमाटर
  • छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार
  • 1 कप पानी
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 1 कटोरी मटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 100 ग्राम पनीर
  • पानी
  • 1 चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी

Instructions

ग्रेवी बनाना

  • कढ़ाई गरम कीजिये और 3 बड़ी चम्मच तेल डालिये।
  • अब 2 बड़ी इलाइची और 6 लौंग इसमें डाल दें।
  • अब इसमें 25 साबुत काली मिर्च डालें।
  • ½ छोटी चम्मच जीरा डालें और पका लें। एक बार पक जाने के बाद।
  • इसमें 1 इंच बारीक कटी अदरक डालें।
  • 1 कटा हुआ बड़ा प्याज डालकर भूनें।
  • अब इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
  • 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • थोडा़ सा पानी डालकर अच्छी तरह से चला लें। ताकि मसाला न जले।
  • इसमें 2 कटे टमाटर डालें।
  • अब इसमें 1.5 छोटी चम्मच नमक डालें। और इसे अच्छे से मिला लें।
  • इसे ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं।
  • आधा कप पानी डालें।
  • अब बड़ी इलाइची को हटा दीजिये, क्योंकि इसका स्वाद पहले से ही ग्रेवी में आ गया है।
  • इसे ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं।
  • इसे ठंडा करें और मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पेस्ट बना लें।

पनीर को फ्राई करना

  • दूसरे गैस स्टोव पर, एक पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें।
  • इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर तलने के लिए रख दें।
  • इसे कुछ सेकेंड के लिए हल्का सा भूनें, जब यह एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें।

मटर पनीर बनाना

  • एक और कढ़ाई गरम करें और उसमें 2 बड़ी चम्मच घी डालें।
  • इसमें 1 कटोरी ताजे मटर डालें।
  • इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
  • इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।
  • और इसे कुछ मिनट के लिए भूनें।
  • कड़ाही को ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसमें हमारे टमाटर और मसाला का पेस्ट डालें।
  • इसमें ½ कप पानी डालें।
  • इसे अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं।
  • अब इसमें शैलो फ्राई पनीर डालें।
  • इसमें एक चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी डालें।
  • इसे ढक्कन से ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
  • आपकी मटर पनीर की सब्जी तैयार है।