कढ़ाई गरम कीजिये और 3 बड़ी चम्मच तेल डालिये।

अब 2 बड़ी इलाइची और 6 लौंग इसमें डाल दें।

अब इसमें 25 साबुत काली मिर्च डालें।

½ छोटी चम्मच जीरा डालें और पका लें। एक बार पक जाने के बाद।

इसमें 1 इंच बारीक कटी अदरक डालें।

1 कटा हुआ बड़ा प्याज डालकर भूनें।

अब इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दें।

2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

थोडा़ सा पानी डालकर अच्छी तरह से चला लें। ताकि मसाला न जले।

इसमें 2 कटे टमाटर डालें।

अब इसमें 1.5 छोटी चम्मच नमक डालें। और इसे अच्छे से मिला लें।

इसे ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं।

आधा कप पानी डालें।

अब बड़ी इलाइची को हटा दीजिये, क्योंकि इसका स्वाद पहले से ही ग्रेवी में आ गया है।

इसे ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं।

इसे ठंडा करें और मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पेस्ट बना लें।

दूसरे गैस स्टोव पर, एक पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें।

इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर तलने के लिए रख दें।

इसे कुछ सेकेंड के लिए हल्का सा भूनें, जब यह एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें।

एक और कढ़ाई गरम करें और उसमें 2 बड़ी चम्मच घी डालें।

इसमें 1 कटोरी ताजे मटर डालें।

इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।

इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।

और इसे कुछ मिनट के लिए भूनें।

कड़ाही को ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

अब इसमें हमारे टमाटर और मसाला का पेस्ट डालें।

इसमें ½ कप पानी डालें।

इसे अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं।

अब इसमें शैलो फ्राई पनीर डालें।

इसमें एक चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी डालें।

इसे ढक्कन से ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

आपकी मटर पनीर की सब्जी तैयार है।