पैन में तेल गरम कर ले और इसमें जीरा, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डाल दे। जैसे ही जीरा, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता तड़कने लगे गैस बंद कर दीजिये और इस तड़के को ठंडा होने दीजिये।
दही और उबले हुए आलू मैश कर के एक बर्तन में डाल ले।
सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला ले।
इसके ऊपर से तैयार किया हुआ तड़का डाल ले और हलके हाथो से मिला ले। अगर आप बिना तड़के के बनाना चाहते है तो भुना हुआ जीरा और हरी मिर्च इसमें डाले और मिला ले
ऊपर से धनिया पत्ता डाल ले।
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Notes
ये स्वादिष्ठ तड़के वाला आलू का रायता तैयार है। आलू के रायते को ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख सकते हैं, और खाने के समय निकालें।