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आलू टिक्की चाट रेसिपी

क्रिस्पी आलू टिक्की को दही, इमली की चटनी, धनिया की चटनी और मसालों के साथ में बनाया गया है।
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
आलू ठण्डे होने का समय2 hrs
Course: Chaat, Snack
Cuisine: Indian, North Indian
Servings: 5 प्लेट

Ingredients

  • 6 उबले आलू
  • एक मुट्ठी हरा धनिया
  • 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 2 छोटी चम्मच नमक
  • 1.5 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1.5 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1.5 छोटी चम्मच सूखा आम पाउडर
  • 3-4 बड़े चम्मच चावल का आटा
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  • 1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1 छोटी कटोरी दही
  • 3-4 बड़ी चम्मच इमली की चटनी
  • 3-4 बड़ी चम्मच धनिया की चटनी

Instructions

  • एक कटोरे में उबले हुए आलू लें
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-1
  • एक मुट्ठी हरा धनिया, 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1.5 छोटी चम्मच सूखा आम पाउडर, 3-4 चम्मच चावल का आटा, और इन सबको मिला ले ।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-2
  • आलू को मैश करें और उसमें सभी सामग्री मिलाएं। जब आप टिक्की बनाने जा रहे हों तो आलू गर्म नहीं होना चाहिए। टिक्की बनाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। इसे बहुत बारीक़ी से मैश ना करें। कुछ बड़े एलु के टुकड़े रह भी गए तो भी ठीक है ।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-3
  • हाथ में तेल लगाएं। और मिश्रण की गोल टिक्की बना लें
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-5
  • धीरे से टिक्की को दबाएं और इसे थोड़ा सा चपटा करें। और सभी टिक्की को तलने के लिए तैयार करें।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-6
  • टिक्कियों को तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें
  • तलने के लिए तेल में टिक्की डाले ।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-7
  • धीमी आंच पर टिक्कियों को पकाएं। अगर आंच ज्यादा है तो यह अंदर से नहीं पकेंगे।
  • टिक्किया जब सुनहरी भूरी हो जाए तो इनको पलट दे।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-8
  • जब वे दोनों ओर से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो तेल से टिक्कियों को निकाल ले। इसे टिश्यू पेपर पर ना रखें अन्यथा, वे अपना कुरकुरापन खो देंगी ।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-9
  • टिक्की को प्लेट पर रखें, और इसे हाथ से थोड़ा सा दबा दे। और उस पर दही डालें।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-10
  • इसके ऊपर इमली की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स-11
  • इसके ऊपर नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
    आलू टिक्की चाट रेसिपी स्टेप्स -12

Video

Notes

इसके अन्य संस्करण:
कुछ विक्रेता इसमें प्याज, सेव आदि इसके ऊपर भी डालते । इससे इसका स्वाद थोड़ा और बढ़ जाता हैं।