Go Back

चाऊमीन रोल बनाने की विधि | नूडल्स रोल बनाने की विधि

यह एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड रेसिपी है। जिसमे चाऊमीन को पराठे में लपेटा जाता है।
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Course: Indian Street Food
Cuisine: Indo Chinese
Servings: 4 लोगो के लिए

Ingredients

  • 3 छोटी चम्मच नमक
  • 1-2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • नूडल्स
  • 1 बड़े आकार का प्याज
  • 1 बड़े आकार का शिमला मिर्च
  • ¼ मध्यम आकार की गोभी
  • 1 बड़ा चम्मच सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।
  • 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च की चटनी।
  • 2 बड़ा चम्मच हरी मिर्च की चटनी।
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
  • ½ कप गेहूं का आटा
  • ¼ कप मैदा
  • 3-4 चम्मच तेल
  • 1.75 लीटर पानी

Instructions

नूडल्स उबालने की विधि

  • पैन में 1.5 लीटर पानी लें और इसे उबाल लें।
  • इसमें 1/3 चम्मच नमक डालें।
  • अब उबलते पानी में नूडल्स डालें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-1
  • इसे 6-7 मिनट तक उबालें। 80% पकने पर गैस की आंच बंद कर दें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-2
  • नूडल्स को छलनी में छान ले जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए।

चाउमीन बनाने की विधि

  • कढ़ाही में तेल गरम करें
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-3
  • इसमें कटा हुआ प्याज डाले और इसे कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-4
  • इसमें कटी हुई गोभी और शिमला मिर्च डालें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-5
  • इन्हें 1-2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। और इसे पूरी तरह से पकाया नहीं है । यह थोड़ा कच्चा रहना चाहिए।
  • इसमें 1 बड़ा चमचा सिरका और सोया सॉस डाले।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-6
  • अब इसमें 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस, 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च सॉस और 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप डाले
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-7
  • इसे अच्छे से मिला ले।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-8
  • अब इसमें उबले हुए नूडल्स मिलाएं।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-9
  • फिर नमक और काली मिर्च डालें। और इसे तेज आंच पर मिलाएं।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-10
  • चाउमीन रोल के लिए तैयार है।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-11

रोल के लिए आटा बनाने की विधि

  • एक कटोरे में गेहूं का आटा, मैदा और थोड़ा नमक लें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-12
  • इसमें पानी डालकर गूंद लें।
  • 1 चम्मच तेल डाल कर फिर से आटा गूंद ले ।
  • आटे को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-13
  • 10 मिनट के बाद इसे एक बार फिर से थोड़ी से मुकिया लगा लें।
  • पतली रोटी बनाने के लिए आटे के गोले बना लें। आटे के गोले इसी हिसाब से बनाए की रोटी पतली ही बने।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-14
  • एक आटे का गोला लें और इसे बेल कर इसकी पतली चपाती बनाएं। इसका आकार चपाती से थोड़ा बड़ा होना चाहिए
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-15

नूडल रोल के लिए रोटी पकाने के विधि

  • तवे को मध्यम आंच पर गरम कर ले। और उस पर चपाती पकाएं
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-16
  • चपाती को पलट दें और एक तरफ तेल लगा ले।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-17
  • इसे फिर से पलट ले और इस बार रोटी के दूसरी तरफ तेल लगाएं।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-18
  • इसे परांठे की तरह पकाएं। लेकिन इसे कुरकुरा न बनाएं। यह नरम होना चाहिए।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-19
  • एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस और हरी मिर्च सॉस डालें। और इसे मिलाएं।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-20

नूडल रोल तैयार करना

  • पकाई रोटी पर सॉस का मिश्रण अच्छे से लगा ले ।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-21
  • रोल के एक तरफ चाऊमीन रखें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-22
  • रोटी को गोल कर के इसे एक सिलेंडर का आकार दें।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-23-new
  • इसे फॉयल पेपर या बटर पेपर में लपेटें। आपका नूडल रोल तैयार है।
    चाउमीन रोल रेसिपी स्टेप्स-24-new

Video