पालक पत्ता चाट रेसिपी
पालक से बनी यह एकदम अलग चाट रेसिपी है। इमली की चटनी, पुदीने और धनिये की चटनी, दही आदि से दल कर बनाई जाती है।
Servings: 2 लोगो के लिए
Ingredients
- 100 ग्राम ताजा पालक के पत्ते पालक
- 1 कप बेसन
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- पानी
- तेल तलने के लिए
- 1 कटा हुआ प्याज
- ½ कटोरी पुदीना और धनिये की चटनी
- ½ कटोरी इमली की चटनी
- 1 कटोरी दही
- चाट मसाला
- सेव भुजिया
Instructions
- पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें।
- एक बाउल में 1 कप बेसन और 1 बड़ी चम्मच चावल का आटा डालें।
- फिर इसमें ½ छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच अमचूर और 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए।
- और इसे अच्छे से मिला लें।
- थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर से थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।
- हमें हर बार थोड़ा थोड़ा पानी डालना है ताकि गांठ न बने। हमें इसका थोड़ा पतला घोल बनाना है।
- कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
- पालक के हर पत्ते को घोल में डुबोकर तेल में तलने के लिए डाल दें।
- एक तरफ से तलने के बाद इन्हे पलट दें।
- दोनों तरफ से तलने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए।
- प्लेट में कुछ तले हुए पालक के पत्ते रखें।
- इसके ऊपर थोडा़ सा कटा हुआ प्याज़ डालें।
- फिर इसमें थोडी़ सा पुदीने और धनिया की चटनी डालें।
- और इसके ऊपर इमली की चटनी डालें।
- इसके ऊपर थोडा़ सा दही डालें।
- इसके ऊपर चाट मसाला छिड़कें।
- इसे सेव भुजिया से सजाएं।
- इसके ऊपर थोड़ा सा अनार दाना डालें।
- आपकी पालक पत्ता चाट तैयार है।
