पनीर को कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए।

कटी हुई हरी मिर्च को कटोरे में डालिए।

अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

इसमें ½ छोटी चम्मच अजवायन डालें।

अब इसमें ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिए।

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।

1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार डालें।

इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डालिए।

अब इसमें 1 पूरा नींबू का रस डालें।

इसे अच्छे से मिलाएं।

पनीर की स्टफिंग तैयार है।

आटे की एक मध्यम आकार की लोई ले। लोई को दोनों तरफ से सूखा आटा लगाए।

इसे चकले पर रखिये। उंगलियों की सहायता से इसे थोड़ा फैला लें।

बेलन की सहायता से इसे धीरे से बेल लें। इसे तब तक बेलें जब तक इसका आकार 6-7 इंच न हो जाए।

इसके बीच में पनीर की स्टफिंग रख दें। और सुनिश्चित करें कि कोनों से 3 इंच की जगह छोड़ी गई है।

अब सभी कोनों को ध्यान से सील कर दें।

पराठे को अच्छी तरह सील कर ले नहीं तो उसमें से फिलिंग बाहर आ जाएगी।

अपनी उँगलियों की सहायता से आटे को फैला लें।

इसे दोनों तरफ से सूखे आटा लगाए या ऊपर से आटा छिड़कें।

इसे धीरे धीरे बेलिये और पराठे को 6 इंच के आकार का होने तक बना लीजिये। यह चपाती या रोटी के आकार के आसपास है।

तवा गरम होने के बाद पराठे को तवे पर डाल दीजिये।

तवे का तापमान कम पर होना चाहिए। नहीं तो पराठा सख्त हो जाएगा।

इस पर बेले हुए पराठे को रखें।

जब नीचे से तरफ से आधा पक जाए, तो पराठे को पलट दें।

फिर परांठे पर पके तेल या देसी घी लगाए।

इसे फिर से पलटें। और इस बार दूसरी साइड पहली वाली से ज्यादा पक जानी चाहिए। परांठे थोड़ा थोड़ा सुनहरा भूरा होने लगेगा।

इस तरफ भी थोड़ा सा तेल या घी लगाए।

एक या दो बार पलटें जब तक यह दोनों तरफ से पक न जाए।

परांठे के किनारों को चमचे से दबाते हुए चारों तरफ से अच्छे से पकने दें।

यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होना चाहिए।

अब स्वादिष्ट पनीर पराठा परोसने के लिए तैयार है।