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आलू बोंडा रेसिपी व्रत के लिए

विशेष रूप से व्रतों के लिए बनाई गई आलू बोंडा रेसिपी । यह आलू बोंडा डिश किसी भी व्रत/उपवास में खा सकते हैं.
Prep Time30 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time45 minutes
Course: Snack
Cuisine: South Indian
Keyword: आलू बोंडा व्रत के लिए
Servings: 2 लोगो के लिए

Ingredients

  • 4 बड़े उबले आलू
  • ताजा धनिया
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • छोटा चम्मच सेंधा नमक
  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 4 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा
  • पानी

Instructions

आलू के गोले तैयार करना

  • एक कटोरे में 4 उबले आलू लें। इन्हें अपने हाथों से मोटा-मोटा मैश कर लें।
  • अब इसमें एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया कटा हुआ डालें।
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें
  • 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या अपने स्वाद के अनुसार डालें।
  • अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालिए।
  • और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
  • अब अपने हाथों से इसकी छोटे छोटे गोले बना लें।

बैटर बनाना (घोल बनाना)

  • 4 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा लें।
  • अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच सेंधा नमक और 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
  • इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।
  • अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल का पतला गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे कि एक बार में सारा पानी न डालें, नहीं तो इसमें गांठे बन जाएंगी।
  • जरुरत पड़े तो फिर से पानी डालें और चम्मच से मिलाएँ ताकि पतला सा घोल तैयार हो जाए।

आलू बोंडा तलना

  • कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें।
  • आलू के गोले को बैटर में डुबोएं। इसे चारों तरफ से अच्छे से कोट कर लें।
  • गैस को मध्यम आंच पर ही रखे।
  • गरम तेल में ध्यान से आलू के गोले डालिए।
  • एक तरफ से तलने के बाद गोलों को पलट दें।
  • जब ये चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
  • आलू बोंडा बनकर तैयार है। पुदीने और धनिये की चटनी या रायते के साथ परोसें।

Notes

आप कुट्टू के आटे की जगह सिंघाडे का आटा ले सकते हैं या इसमें सिंघाडे का आटा और कुट्टू का आटा मिला सकते हैं।
सिंघाड़ा आटा कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में आप मेरी पोस्ट को पढ़ सकते हैं।