मूली को कद्दूकस कर लें और हाथों के बीच दबा कर उसका पानी निचोड़ लें।

एक कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली डालें।

कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

1 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

इसे अच्छे से मिलाएं।

आटे की एक मध्यम आकार की लोई तोड़ ले। इसे दोनों तरफ सूखा आटा लगाए।

इसे चकले पर रखिये। अंगुलियों की सहायता से इसे थोड़ा फैला लें।

बेलन की सहायता से इसे धीरे से बेल लें। इसे तब तक बेलें जब तक इसका आकार 6-7 इंच न हो जाए।

इसके बीच में मूली की स्टफिंग डालें। कोनों से 3 इंच की जगह छोड़ी दे।

सभी किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए दबा दे।

इस पर सूखा आटा लगा लार थोड़ा सा फैला लें।

पराठे को 6 इंच के आकार में बेल लें।

गैस स्टोव पर तवा गरम करें।

उस पर बेला हुआ पराठा रखें।

परांठे को पलट दीजिये, जब वह आधा पक जाए।

अब इसपर तेल या देसी घी लगाए।

इसे फिर से पलटें, दूसरी तरफ भी पहले वाले से ज्यादा पक जाएगी।

पकी हुई तरफ भी थोडा़ सा तेल या घी लगा दीजिए।

इसे एक या दो बार पलटें जब तक यह दोनों तरफ से पक न जाए।

परांठे के किनारों को चमचे से दबाते हुए चारों तरफ से अच्छे से पका लें।

जब इसका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे तवे से उतार लें।

गरमागरम परोसे।