मटर की पूरी मटर और गेहूं के आटे से बनाई जाने वाली स्वादिष्ट पूरी है। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
Prep Time20 minutesmins
Cook Time20 minutesmins
Total Time40 minutesmins
Course: Breakfast, Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: मटर की पूरी, मटर की पूरी रेसिपी इन हिंदी
Servings: 4लोगो के लिए
Ingredients
2कपगेहूं का आटा
1कपमटर
2हरी मिर्च
1इंच अदरक
तेल
¼छोटा चम्मच धनिया पाउडर
¼छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
½ छोटा चम्मचअजवायन
नमक स्वादानुसार
Instructions
पूरी के लिए मटर का पेस्ट बनाना
मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी के जार में डालिये और बिना पानी डाले बारीक पेस्ट बना लीजिये ।
पुरी के लिए आटा गूंथना
एक कटोरे में गेहूं का आटा लें, उसमें ½ छोटा चम्मच अजवायन, ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, और नमक स्वादानुसार डाले।
इसे अच्छे से मिला ले ।
अब इसमें मटर का पेस्ट डाल कर हाथों से अच्छी तरह मिला लें ।
आटा गूंथने के लिए, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
थोड़ा सा तेल डालकर कुछ मिनट के लिए गूंद लें।
प्लेट से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
पूरियों के लिये छोटे आकार की लोई बना लीजिये
थोड़े से तेल में डुबोकर बेलन की सहायता से बेल लें। ज्यादा पतला ना बेले करें। छोटी साइज की पूरी बना लें
कुछ पूरियां बेल कर एक तरफ रख दें।
पूरी तलने की विधि
कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें
पूरियां डालने से पहले तेल का तापमान चेक कर लें। आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालिये, अगर यह लगातार और धीरे-धीरे ऊपर आता है, तो तेल मध्यम गरम है और यह पूरी तलने के लिए तैयार है.
बेली हुई पूरी को कढ़ाई में धीरे से किनारे से स्लाइड करके डाले और गैस की आंच तेज या मध्यम रखें।
एक तरफ से पकने के बाद इसे पलट दें।
इस बार तेल गरम है, एक बार में 1 या दो बेली हुई पूरी डाल कर तल लें।
पूरी को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।