पाव भाजी रेसिपी
स्वादिष्ट मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी जो बहुत सारी सब्जियो, मसाले और मक्खन से बनाई गई है।
Servings: 6 लोगो के लिए
Ingredients
- 1 बड़े आकार का प्याज
- 2 टमाटर
- 1 छोटे आकार की गोभी कद्दूकस की हुई
- 1-2 शिमला मिर्च
- 2-3 गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 छोटी कटोरी बीन्स बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कटोरी उबली मटर
- 4-5 उबले आलू मसले हुए
- 2 चम्मच नमक या अपने स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटी चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच पाव भाजी मसाला
- मक्खन
- 1 छोटी चम्मच तेल
Instructions
- कढ़ाही या बड़े तवे को गरम करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें।
- अब इसमें 3 मक्खन की चकोर डलिया डालें।
- प्याज़ डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं
- इसमें हरी मिर्च और अदरक मिलाएं। और इसे थोड़ा नरम होने दें।
- इसमें टमाटर डालें और मिलाएं। इसे कुछ मिनट तक पकाए।
- शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर और फूलगोभी डालें और मध्यम आँच पर थोड़ा सा पकाए।
- इसमें मटर डालें
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और 2 चम्मच पाव भाजी मसाला मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक इसका कच्चा स्वाद न चला जाए।
- अब इसमें मसले हुए उबले हुए आलू डालें और मिलाएँ।
- अब 2 चम्मच नमक डालें।
- अब सब्जियों को आलू मैशर से 7-10 मिनट के लिए मैश कर लें।
- इसमें पानी डालें और इसे मैशर से मिलाएं।
- अगर भाजी गाढ़ी है तो और पानी डालें।
- अब इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- अधिक स्वाद के लिए इसमें 1-2 क्यूब मक्खन डालें।
- 6 पाव लें और बीच से काट लें
- तवा गर्म करें और उस पर मक्खन लगाएं।
- इसके ऊपर थोड़ा पाव भाजी मसाला डालें।
- अब पाव को तवे पर रखें और एक तरफ से भुने।
- इसके ऊपर मक्खन लगाकर पलटें।
- जब वो दोनों तरफ से सिक जाए, इसे पाव भाजी के साथ परोसें।
