स्प्रिंग रोल रेसिपी | वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी | स्प्रिंग रोल बनाने की विधि
ये स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल बाहर से सुन्हेरे भूरे और कुरकुरे।और अंदर से नूडल्स और सब्जियों की स्टफिंग को भरा जाता है।
Servings: 3 लोगो के लिए
Ingredients
- 1 कप मैदा
- ¼ कप मकई का आटा
- नमक
- ½ चम्मच सिरका
- तेल तलने के लिए
- पानी
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट वैकल्पिक
- 2 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार का शिमला मिर्च कटा हुआ
- ½ मध्यम आकार की गोभी कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नूडल्स
Instructions
स्प्रिंग रोल शीट रेसिपी बनाने की विधि
- एक कटोरे में 1 कप मैदा और ¼ कप मकई का आटा लें
- इसमें थोड़ा सा नमक, ½ चम्मच सिरका और ½ चम्मच तेल मिलाएं।
- इसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर गूंद लें।
- गूंदने के बाद इसे कपड़े से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 10 मिनट के बाद, इसे कुछ सेकंड के लिए एक बार फिर से गूंद लें। स्प्रिंग रोल की शीट के लिए आटा तैयार है।
स्प्रिंग रोल शीट रेसिपी
- स्प्रिंग रोल शीट के लिए आटे की छोटी गोलिया बनाले।
- इस पर सूखा आटा लगाने के बाद आटे की गोली को बेल कर एक तरफ रख दे ।
- बेली हुई आटे की चपाती को एक तरफ से तेल लगाएं और उस पर सूखा मैदा लगाए।
- और इसे दूसरी बेली हुई शीट इसके ऊपर लगा दें।
- कोनों को धीरे से दबाएं और फिर से रोल करें और इस बार इसे चपाती की तरह बड़े आकार में बनाएं। शीट बिलकुल पतली बिली हुई होनी चाहिए।
- शीट को पकाने के लिए इसे गर्म तवा पर डाले ।
- इसे दोनों तरफ से अधपका पकाले।
- तवा पर सभी शीट को पकाले । और एक तरफ रख दें
नूडल्स उबालना
- पैन में 2 लीटर पानी गरम करें
- इसमें 1/2 चम्मच नमक मिलाएं।
- उबलते पानी में नूडल्स डालें
- इसे मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें
- जब यह 80% पक जाए तो गैस बंद कर दें।
- और छलनी में डाल के सारा पानी निकला लें। और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
स्प्रिंग रोल के लिए स्टफिंग बनाने के विधि
- पैन गरम करें और उसमे 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ½ बड़ी चमच्च लाल मिर्च पेस्ट डालें।
- इसमें ½ बड़ी चमच्च लहसुन का पेस्ट डालें। और इसे थोड़ा सा भूने।
- कटा हुआ प्याज डाले और इसे कुछ सेकंड के लिए पकाले ।
- इसमें शिमला मिर्च और पत्तागोभी डाले ।
- इसमें 1 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- इसमें 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं।
- अब इसमें उबले हुए नूडल्स मिलाएं। और अच्छे से मिला ले।
- आंच को बंद कर दें। स्प्रिंग रोल के लिए स्टफिंग तैयार है।
स्प्रिंग रोल बनाने की विधि
- एक शीट में, हमने दो बिली हुई चपाती जोड़ी थी । इनको आपस में एक दूसरे से अलग कर ले ।
- एक कटोरी में 2 चम्मच मैदा लें और इसमें थोड़ा पानी डालें। और अच्छे से मिला कर इसका पेस्ट बना लें। हम इस पेस्ट का उपयोग स्प्रिंग रोल को सील करने के लिए करेंगे।
- शीट पर स्तुफ्फिंग को रखें।
- मैदे के पेस्ट को शीट के किनारों पर लगाए। जिससे हम इसको अच्छी से सील कर सके।
- शीटों को गोल गोल कर के मोड़ कर बेलनाकार दे । और इस तरह से सारे स्प्रिंग रोल तैयार कर लें।
स्प्रिंग रोल को तेल में तलने की विधि
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- स्प्रिंग रोल को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसे पेपर टॉवल पर निकालें और मनचाहे आकार में काट लें।
- टमाटर केचप या शेज़वान सॉस के साथ सर्विंग प्लेट में परोसें। स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल खाने के लिए तैयार है।
