भरवां आम की कुल्फी | स्टफ्ड मैंगो कुल्फी
मलाईदार और स्वादिष्ट आम की भरवां कुल्फी जिसके ऊपर से पिस्ते से सजाया हुआ है
Servings: 2 लोगो के लिए
Ingredients
- 2 आम
- रबड़ी
- पिस्ता ऊपर से सजाने के लिए
- केसर ऊपर से सजाने के लिए
रबड़ी के लिए सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- इलायची के बीज का पाउडर
- 2 बड़ी चमच्च चीनी
- बादाम बारीक काट ले
- पिस्ता बारीक काट ले
Instructions
कुल्फी के लिए रबड़ी बनाए
- नॉन स्टिक पैन में सबसे पहले दूध उबालें।
- फिर आंच को कम कर दे और दूध को गाढ़ा होने तक उबाले।
- थोड़ी थोड़ी देर के बाद इसे चलाते रहे।
- जब दूध में मलाई आए तो चम्मच के साथ पैन के कोनों में अलग कर दे । और दूध को चलाते रहे।
- कोनों में मलाई को तब तक करते रहे जब तक दूध आधा ना हो जाए।
- स्वाद के लिए इलायची के बीज पाउडर के कुछ चुटकी डेल ।
- भरवां आम की कुल्फी के लिए रबड़ी तैयार है। इसमें आप बादाम और पिस्ता को काट के डाल दे।
- अगर आप स्वीट डिश के लिए रबड़ी बनाना चाहते हैं। फिर दूध को चलाते रहे जब तक कि यह 30% तक कम न हो जाए। दूध अब पक कर दाने दार हो जायेगा तो समझ जाए की रबड़ी तैयार है।
- स्वीट डिश के लिए राबड़ी तैयार है। इसे ठंडा करके परोसे ।
आम को कुल्फी के लिए तैयार करे
- आम के ऊपर के हिस्से को काटे। और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- आम की गुठली के चारों ओर चाकू ध्यान से फिराए ।
- चम्मच की मदद से आम का बीज निकाल ले ।
- आम को कटोरे में खड़े होने की स्थिति में रखे।
भरवां आम की कुल्फी बनाने की विधि
- आम के अंदर रबड़ी डाले।
- आम के ऊपर के हिस्से को उसके ऊपर रखें और आम को बंद कर दें।
- 6-7 घंटे के लिए आम को फ्रीजर में रखे।
- जब आम अच्छी तरह से जम जाए। आम के छिलके को चाकू से छील ले।
- आम की कुल्फी को अपने मनचाहे आकार मे काट ले।
- प्लेट में निकालकर कटे हुए पिस्ता, केसर और बादाम से ऊपर से सजाए।
- आम की भरवां कुल्फी तैयार है
Video
Notes
रबड़ी बनाते समय आप दूध में कटे हुए पिस्ता, बादाम आदि मिला सकते हैं। इससे इसका स्वादऔर भी बढ़ जायेगा।
अगर आप चाहे तो, आप इस रबड़ी को कीवी, सेब, अनानास आदि में भर सकते हैं। ऐसे भी आप एक बार बना के देखे और अपना अनुभव मेरे साथ साझा करें।
