धनिया की पंजीरी कैसे बनाते हैं
धनिया पंजीरी एक भारतीय मिठाई है जो विशेष रूप से प्रसाद के उद्देश्य से जन्माष्टमी के त्यौहार पर बनाई जाती है। इसमें धनिये के साथ बहुत से मेवे भी होते है ।
Servings: 4 लोगो के लिए
Ingredients
- 1 कप धनिया पाउडर
- ½ कप देसी घी
- 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
- 7-10 काजू बारीक कटे हुए
- ताल मखाने मुट्ठी भर
- 1 कप पिसी चीनी या बूरा
- बादाम बारीक कटा हुआ
- किशमिश मुट्ठी भर
Instructions
- गैस पर एक पैन गरम करें। जैसे ही यह गर्म हो जाए इसमें 2 बड़ी चम्मच देसी घी डालें।
- घी पिघलने के बाद इसमें धीमी आंच पर ताल मखाना डाल दीजिए। उन्हें लगभग 1½ मिनट के लिए या कुरकुरा और भूरा होने तक भुने करें। इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए।
- फिर से 1 बड़ी चम्मच घी डालकर इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश को भून लीजिए।
- अब कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर 1 से 1½ मिनिट तक भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
- पैन में 2-3 बड़ी चम्मच देसी घी डालकर 1 कप धनिया पाउडर डाल दीजिए।
- इसे अच्छी तरह मिला लें और इसे लगभग डेढ़ मिनट तक या सुगंध आने तक और इसका रंग बदलकर गहरा होने तक भून लें।
- गैस बन्द कर दीजिये, फिर इसमें पिसी चीनी या बूरा डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए।
- इस मिश्रण में भुने हुए मेवे डालें और आपकी धनिया पंजीरी तैयार है।
