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भरवा टिंडा रेसिपी | भरवां टिंडा विथ ग्रेवी रेसिपी

टिंडे में मसाला भरकर और फिर टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए टिंडइ बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Side Dish
Cuisine: Indian, North Indian
Keyword: भरवा टिंडा रेसिपी, भरवां टिंडा विथ ग्रेवी रेसिपी, भरवां टिन्डे
Servings: 4 लोगो के लिए

Ingredients

  • 750 ग्राम टिंडा
  • 3-4 चम्मच खाना पकाने का तेल
  • 2 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई
  • 5 मध्यम आकार के टमाटर
  • ½ इंच अदरक
  • 2 चम्मच सौफ पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मचजीरा
  • नमक
  • ½ छोटा चम्मच काला नमक
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

Instructions

  • टिंडा को छीलकर प्लस की तरह अंदर तक चीर ले।
  • एक कटोरी लें और उसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटी चम्मच काला नमक, 2 छोटी चम्मच सौफ पाउडर, नींबू का रस और नमक डाले। और इसे अच्छे से मिलाएं।
  • इस मसाले के मिश्रण को चमचे से हाथ से टिंडे के कटे हुए हिस्से में भर दीजिये।
  • गरम पैन या कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटी चम्मच जीरा और 2 हरी मिर्च कटी हुई डाले।
  • जीरा पक जाने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और सारा भरवां टिंडा कढ़ाई में डाल दीजिए।
  • पैन को ढककर 4-5 मिनिट तक पकाएं।
  • उसके बाद टिंडा को दूसरी तरफ से भी पलट कर पकने के लिये रख दीजिये। और इसे ढक्कन से ढक दें।
  • 4-5 मिनिट बाद इसे फिर से पलट दीजिए और सभी तरफ से पका लीजिए।
  • अब पैन में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर इसमें बचा हुआ मसाला डाल दें।
  • इसे ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसे एक बार हल्के से चलाएं और 1-2 मिनिट के लिए ढककर रख दें।
  • गैस बंद कर दीजिये, आपका भरवां टिंडातैयार है।

Notes

भरवा टिंडा रेसिपी के लिए टिप्स

  1. हमेशा कच्चे टिंडे का प्रयोग करें क्योंकि उनमें बीज कम होंगे। पके हुए टिंडे में बीज ज्यादा होते हैं जिससे सब्जी स्वाद नहीं बनेगी।
  2. यदि आप प्याज का उपयोग करना चाहते हैं, तो प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर के साथ डालें।