भरवा टिंडा रेसिपी | भरवां टिंडा विथ ग्रेवी रेसिपी
टिंडे में मसाला भरकर और फिर टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए टिंडइ बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।
Servings: 4 लोगो के लिए
Ingredients
- 750 ग्राम टिंडा
- 3-4 चम्मच खाना पकाने का तेल
- 2 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 5 मध्यम आकार के टमाटर
- ½ इंच अदरक
- 2 चम्मच सौफ पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- नमक
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
Instructions
- टिंडा को छीलकर प्लस की तरह अंदर तक चीर ले।
- एक कटोरी लें और उसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटी चम्मच काला नमक, 2 छोटी चम्मच सौफ पाउडर, नींबू का रस और नमक डाले। और इसे अच्छे से मिलाएं।
- इस मसाले के मिश्रण को चमचे से हाथ से टिंडे के कटे हुए हिस्से में भर दीजिये।
- गरम पैन या कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटी चम्मच जीरा और 2 हरी मिर्च कटी हुई डाले।
- जीरा पक जाने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और सारा भरवां टिंडा कढ़ाई में डाल दीजिए।
- पैन को ढककर 4-5 मिनिट तक पकाएं।
- उसके बाद टिंडा को दूसरी तरफ से भी पलट कर पकने के लिये रख दीजिये। और इसे ढक्कन से ढक दें।
- 4-5 मिनिट बाद इसे फिर से पलट दीजिए और सभी तरफ से पका लीजिए।
- अब पैन में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर इसमें बचा हुआ मसाला डाल दें।
- इसे ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- अब इसे एक बार हल्के से चलाएं और 1-2 मिनिट के लिए ढककर रख दें।
- गैस बंद कर दीजिये, आपका भरवां टिंडातैयार है।
Notes
भरवा टिंडा रेसिपी के लिए टिप्स
- हमेशा कच्चे टिंडे का प्रयोग करें क्योंकि उनमें बीज कम होंगे। पके हुए टिंडे में बीज ज्यादा होते हैं जिससे सब्जी स्वाद नहीं बनेगी।
- यदि आप प्याज का उपयोग करना चाहते हैं, तो प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर के साथ डालें।
