गैस पर पैन गरम कर ले। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें।
अब 2 चम्मच मेथी दाना और साबुत लाल मिर्च डालें।
इन्हे अच्छी तरह मिला लें
अब इसमें सौफ पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें
कच्चा आम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें
½ छोटा चम्मच काला नमक और स्वादानुसार नमक डालें।
½ गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
ढक्कन को ढक दे।
2-3 मिनिट बाद देखिये, अगर आम नरम है तो इसमें गुड़ डाल दीजिए
½ गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर से ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर इसे पकाएं।
2-3 मिनिट बाद ढक्कन हटा दीजिये
ग्रेवी अब गाढ़ी हो गई है. गैस की आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट और पकाएं।
गैस बंद कर दीजिये, आम की लौंजी बनकर तैयार है.
एक बार जब यह ठंडा हो जाए और और भी गाढ़ा हो जाए तो यह उस फोटो की तरह दिखेगा जो मैंने ऊपर शेयर किया है।