मूंग दाल चीला जिसमें पनीर और मटर की स्टफ्फिंग भरी हुई है
Prep Time10 minutesmins
Cook Time25 minutesmins
Soaking Time3 hourshrs
Total Time3 hourshrs35 minutesmins
Course: Breakfast, Brunch, Snack
Cuisine: Indian, North Indian
Servings: 5चीला
Ingredients
1कप मूंग दाल
1इंच अदरक
1मिर्च
हरी धनिया
1छोटी चम्मच जीरा
तेल
1कटोरी उबली मटर
100-200ग्राम पनीर
1छोटी चम्मचकाली मिर्च पाउडर
1छोटी चम्मचनमकस्वादानुसार
Instructions
चीले के लिए घोल बनाने की विधि
मूंग दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद उसमें से पानी निकाल दें।
भिगोए हुए मूंग दाल को ब्लेंडर में डालें और इसमें थोड़ा पानी डालें।
इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें।
इसे तब तक पीसें जब तक यह एक स्मूद पेस्ट ना बन जाए। जब आप इसमें पानी डालें, तो इसमें ज्यादा पानी ना डालें। अन्यथा यह समान रूप से नही पिसा होगा। हमें इसके एक बारीक़ पेस्ट की आवश्यकता है।
इसे एक कटोरे में निकालें।
इसमें नमक डाल कर मिलाएं।
अगर यह बहुत गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
इसका घोल इस तरह बनाये जैसा डोसा का घोल होता है।
इसमें धनिया पत्ती डालें। और मिक्स करे
मूंग दाल चीला के लिए स्टफिंग तैयार करें
पनीर को कद्दूकस कर लें
इसमें उबला हुआ मटर, नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं। और मिक्स करे।
चीले को तवे पर बनाए
गैस पर तवा गरम करें।
तवा पर थोड़ा तेल फैलाए। और तवा को टिशू पेपर से साफ करें।
चमचे से बैटर को तवा पर डालिये। और बैटर को सर्कुलर मोशन में फैलाएं। गैस की आँच धीमी होनी चाहिए।
चीले के ऊपर और चारों तरफ तेल फैलाएं। और इसे तेज आंच पर पकाएं।
1 से 2 मिनट के बाद चीले के किनारे खुद ही तवे को छोड़ देंगे।
एक बार पकने के बाद इसे पलट दे ।
इसे दूसरी तरफ से भी पकाए।
चीला के बीच में पनीर की स्टफिंग रख दीजिए
इसे मोड़ दे। और इसे प्लेट में निकाल लें।
अगला चीला बनाने से पहले, हर बार तवा साफ कर ले।
Video
Notes
सदा (प्लेन )चीला बनाने के लिए इसमें बस कोई भी स्तुफ्फिंग ना भरे।