मूंगफली चटनी | मूंगफली चटनी बनाने की विधि
मूंगफली की इस स्वादिष्ट चटनी को डोसा, इडली उत्तपम आदि के साथ परोसा जाता है। यह कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है और आसानी से बन भी जाती है।
Servings: 4 लोगो के लिए
Ingredients
- 1 कटोरी मूंगफली
- 1 इंच अदरक
- 2 मध्यम आकर के प्याज
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
- 7-8 सूखी लाल मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- 1.5 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटा चम्मच नमक
- पानी
Instructions
मसाला बनाना और पकाना
- गैस चालू करें और पैन को 2-3 मिनट तक गर्म करें।
- कड़ाही में तेल डालें।
- गरम होने पर इसमें छोटी चम्मच हिंग और कटा हुआ अदरक डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर भूनें
- अब इसमें लाल मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए पकाएं।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उनका रंग गुलाबी होने तक भूनें
- अब इसमें 1.5 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
- इन्हें अच्छी तरह मिला लें और मसाले को पका लें।
- अब इसमें मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- इन्हें मिक्सर ब्लेंडर जार में डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक इसका बारीक पेस्ट न बन जाए।
- बारीक पेस्ट बनाने के लिए बीच में थोड़ा पानी डालें।
सही अनुपात में गाढ़ा बनाना
- पैन को फिर से गरम करें।
- इसमें मूंगफली का पेस्ट डालें।
- ½ कटोरी पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसे अपने अनुसार गाढ़ा करने के लिए जरुरत के हिसाब से पानी डालें।
- एक उबाल आने तक इसे एक बार पकाएं।
- आपकी मूंगफली की चटनी परोसने के लिए तैयार है।
