वेज मेकरोनी रेसिपी
यह आसान और स्वादिष्ट वेजिटेबल मेकरोनी रेसिपी है जिसे हमने भारतीय शैली में बनाया है।
Servings: 3 लोगो के लिए
Ingredients
- 1½ कप मैकरोनी
- 1 बड़ी गाजर बारीक कटी हुई
- मुट्ठी भर कटी हुई बीन्स
- 1 छोटी फूल गोभी
- 1 बारीक कटी शिमला मिर्च
- मुट्ठी भर मटर
- 2 बारीक कटे टमाटर
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- तेल
- जीरा
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- नमक
- 2 छोटी चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 2 छोटी चम्मच टोमेटो सॉस
Instructions
मैकरोनी को उबालना
- एक बर्तन में 3 कप पानी डालकर उबाल लें।
- जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें ½ छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए ताकि मैकरोनी आपस में चिपके नहीं।
- मैकरोनी को पानी में डालकर 10-12 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें।
- मैकरोनी को चेक करें की ये पकी है या नहीं। आप या तो एक टुकड़ा खाकर या अपनी उंगली और अंगूठे के बीच एक मैकरोनी दबाकर चेक कर सकते हैं। यदि यह अपना आकार वापस ले लेता है, तो यह आगे उपयोग के लिए तैयार है।
- पानी को छलनी से छान लें और मैकरोनी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। विकल्प के तौर पर आप इसे ठंडे पानी के नीचे भी चला सकते हैं।
सब्जियां पकाना और वेजिटेबल मैकरोनी बनाना
- एक कढ़ाई में 3-4 छोटी चम्मच तेल गरम करें। और ½ छोटा चम्मच जीरा डालें।
- तेल में कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें। इसे 1-2 मिनट तक पकने दें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- अब बारीक कटे टमाटर डालें और पकाएं।
- इसमें 1½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए।
- अब इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डालें। (वैकल्पिक)।
- धीमी आंच पर कढ़ाई में सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें। आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियों डाल सकते हैं या जो पसंद नहीं है उसे हटा सकते हैं।
- अब इनमें ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच चाट मसाला, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस मिश्रण में 2 छोटी चम्मच टोमैटो सॉस डालें।
- कढ़ाई में उबली हुई मैकरोनी डाल कर अच्छे से मिला लीजिये। इसे मसाले का स्वाद सोखने दें।
- इसे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
Notes
टिप्स
- आप पत्ता गोभी, ब्रोकली, स्वीट कॉर्न जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- अगर आप बच्चों के लिए मैकरोनी बना रहे हैं तो लाल मिर्च का पेस्ट और हरी मिर्च न डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए परोसते समय आप इसके ऊपर ऑरेगैनो (oregano) डाल सकते हैं।
