लौकी की खीर | घीया की खीर
लौकी और दूध से बनी स्वादिष्ट खीर। साथ ही इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
Servings: 4 लोगो के लिए
Ingredients
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 250 ग्राम लौकी / घिया या 2 कप
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- ½ कप चीनी
- केसर
- इलायची पाउडर
- बादाम
Instructions
- एक लौकी लें और उसे कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें।
- एक पैन लें और उसमें 1 बड़ी चम्मच देसी घी डालें।
- इसे गर्म करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी डालें। (याद रखें, की लौकी को सीधे कढ़ाई में डालें, ज्यादा देर तक घिस कर न रखें रहने दे। क्योंकि यह काला हो जाता है)।
- अब इसे 7-8 मिनट तक पकाएं, इसे लगातार चलाते रहें, ताकि यह तले पर न लग जाए।
- अब इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- अब एक बर्तन लें, उसमें 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लें।
- जब दूध में उबाल आने लगे तो इसे चलाएं।
- अब एक प्याला लीजिए और उसमें केसर डालने के लिए उसमें 2-3 चम्मच दूध निकाल लीजिए।
- प्याले में थोडा़ सा केसर डालकर मिलाइए और एक तरफ रख दीजिए।
- अब दूध में उबाल आ गया है और इसमें भुनी हुई घीया डाल दें। और आंच को मध्यम ही रखें।
- खीर को तब तक पकाएं जब तक हमें एक गाढ़ी न हो जाए।
- बीच-बीच में इसे चलाते रहें क्योंकि यह तली पर चिपकना नहीं चाहिए।
- एक बार खीर मनचाहे गाढ़ी हो जाए। इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं।
- अब इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
- अब खीर परोसने के लिए तैयार है।
- आप इसका आनंद गर्म या ठंडा दोनों तरह से ले सकते हैं।
- इसे एक कटोरी में परोसें और थोड़े से बादाम से सजाएँ।
- स्वादिष्ट लौकी की खीर बनकर तैयार है।
