पोहा कटलेट रेसिपी
पोहा और सब्जियों से बना पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता। जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम।
Servings: 10 कटलेट
Ingredients
कटलेट के लिए
- 1 कप पोहा
- 2 उबले आलू
- 2 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- मुट्ठी भर ताजी धनिया पत्ती
घोल बनाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मक्की का आटा कॉर्नफ्लोर
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 प्लेट ब्रेड कृमबस
- तलने के लिए तेल
Instructions
- एक कटोरे में 1 कप पोहा लीजिए और उसमें 1 गिलास पानी डाल दीजिए। पोहा को अच्छी तरह धो लें, भिगोने की कोई जरूरत नहीं है।
- अब एक छलनी की सहायता से सारा पानी निथार कर पोहा को दूसरे कटोरे में निकाल लीजिए।
- पोहा में 2 उबले हुए आलू मसल के डालें।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- बाउल में ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें।
- इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हथेलियों पर तेल लगाकर आटे से गोल लोई बना लें। कटलेट को अच्छा आकार देने के लिए ऊपर से थोड़ा सा चपटा करें। इसका आकार टिक्की के आकार जैसा दिखता है। सभी कटलेट को प्लेट में रख लीजिए.
- अब एक प्याला लें और उसमें 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, ¼ छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक कटलेट लें और इसे कॉर्नफ्लोर के घोल में डालें। चमचे की सहायता से कटलेट को बैटर से अच्छे से लगा दीजिये।
- कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स वाली प्लेट में रखिये और चारों तरफ कटलेट लगा लीजिये।इसी तरह सभी कटलेट तैयार करें और प्लेट में रख लें।
- एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें एक-एक करके कटलेट डाल दें.
- इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक इनका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें।
- कटलेट निकाल कर अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
