प्रेशर कुकर में कच्चे आम (आम्बी) को उबालें। कुकर की दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
इसे ठंडा करने के बाद आम को हाथ या चाकू से छील लें
आम के बीज से गूदे को हाथ से मसल कर अलग कर ले ।
ब्लेंडर जार में गूदा डालें।
ताजा 12-15 पुदीने की पत्तियां डालें
6-7 बड़ी चमच्च चीनी डालें (या अपने स्वाद के अनुसार)
इसमें ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर मिलाएं
½ छोटी चम्मच नमक डाले
½ छोटी चम्मच काला नमक डालें
6-7 बर्फ के टुकड़े डालें
½ गिलास पानी डालें
आधे नींबू का रस डालें
मिक्सर में ब्लेंड करें।
यह थोड़ा गाढ़ा है। अब इसमें 2 गिलास पानी डालें। और एक बार फिर से ब्लेंड करें।
ग्लास में परोसें और बर्फ के टुकड़े डालें। और इसे पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।