आलू को हाथ से मसल ले या कद्दू कस कर ले

आधी हरी मिर्च आलू में डाले

आधी कसी हुई अदरक डेल

आधा कटा हुआ हरा धनिया डेल

अब इसमें नमक डाले स्वादानुसार

1 छोटी चमच धनिया पाउडर डाले

1/2 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर डाले

इसमें अमचूर डाले

इन सभी चीजों को अच्छे से मिला ले। ये आलू का मसाला तैयार है

पैन को गैस पर रख कर गरम करे

2 बड़े चमच तेल डाले और इसको गरम करे

हरी मिर्च और अदरक पैन में डाले और तब तक पकाए जब तक इसका कच्चा पन ना चला जाये

आधा छोटी चमच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डाले

नमक स्वादानुसार डाले

सभी मसलो को पका ले जब तक ये तेल ना छोड़ दे

अब इसमें आलू डाले और मिला ले

धनिया का पत्ता ऊपर से डाले और इसको मिला ले

ऊपर से नीम्बू का रस डाले और मिला ले । अगर आप चाहे तो इसको नही भी डाल सकते है।

तड़के वाले आलू का मसाला तैयार है

मध्यम आकर की लोई तोडे और उसको गोल करके दोनो तरफ से सूखा आटा लगा ले

इसको अब चकले पर रखकर उँगलियो से थोड़ा सा फैलाए।

बेलन से इसको धीरे धीरे बेलते रहे। और इसको तब तक बेले जब तक ये 6-7 इंच की ना हो जाये

आलू के मसाले को बीच में रखे। और ध्यान रहे की 3 इंच जगह बची हुई है चारो तरफ से

अब इसको हमें बंद करना है। इसके लिए चारो तरफ से इसको सील करना होगा। इसको चारो तरफ से पकड़ कर बीच में लाकर दबाकर सील कर देंगे। इसके लिए वीडियो भी देख सकते है।

अब चकले पर रखकर उँगलियो से थोड़ा सा फैलाए।

अब थोड़ा से सूखा आटा लगा ले दोनों तरफ।

बेलन से इसको धीरे धीरे बेलते रहे। और इसको तब तक बेले जब तक ये 6-7 इंच की ना हो जाये। इसको रोटी के आकर तक बेलना है।

तवे को गैस पर रख कर गरम करे।

बिले हुए पराठे को तवे पर डाले

जब नीचे से ये आधा पक जाये तो इसको पलट ले

अब ऊपर की तरफ देसी घी या तेल लगाए

अब इसको फिर पलट दे। और ध्यान रहे की इस बार दूसरी तरफ से ये थोड़ा ज्यादा सिका होना चाहिए। ये थोड़ा से भूरा भी दिखेगा।

इस तरफ भी अब देसी घी लगा दे

अब इसको एक या दो बार पलट ले और जब तक पालटे जब तक से दोनों तरफ से पक ना जाए

पराठे के किनारो को दोनों तरफ से दबाए ताकि वो भी पाक जाए।

यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होना चाहिए

प्लेट में निकाल कर इसके ऊपर घर का मकखन रखे। और इसको अब परोसे सभी चीज़ो के साथ जो मैंने ऊपर बताई है