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भिंडी दो प्याजा की रेसिपी | Bhindi do pyaza recipe in hindi

Prep Time15 mins
Cook Time12 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Servings: 3 People
Calories: 216kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम  भिंडी
  • 3-4 चम्मच तेल
  • 1 कटोरी दही
  • 3 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 3 टमाटर  बारीक कटा हुआ
  • 1 प्याज़ बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
  • 1 टमाटर  बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्‍मच जीरा
  • चुटकी भर हींग
  • ½ चम्‍मच गरम मसाला
  • नमक स्‍वादअनुसार
  • ½ छोटी चम्मच हल्‍दी पाउडर
  • ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच धनिया पाउडर

Instructions

  • भिंडी को अच्छी तरह धो ले और अपने पसंद के आकार के टुकड़ो में काट ले।
  • कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
  • उसमें भिंडी को 80% तक पका ले।
  • 2 मिनट बाद भिंडी को अलग प्लेट में निकाल ले।
  • उसी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल को फिर से गरम कर ले।
  • अब जीरा और हींग डाल कर तडकने दें।
  • फिर इसमें अदरक को डाले और थोड़ा सा पका ले।
  • अब इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज डाले और हलके गुलाबी होने तक भून ले।
  • अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल दे और टमाटर को थोड़ा सा नरम होने तक पकाये।
  • अब इसमें नमक ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाले और इन मसालों  को तब पका ले जब तक ये साइड से तेल ना छोड़े।
  • इसमें दही डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाए।
  • बड़े टुकड़ो में कटा हुआ प्याज़ दाल दे और प्याज़ को हल्का नरम होने तक पकाये।
  • अब इसमें सिकी हुई भिंडी और बड़े टुकड़ो में कटे हुए टमाटर को डाल ले और अच्छे से मिला दे।
  • 1 मिनट के लिए सब्ज़ी को ढक  के पका ले। 1 मिनट बाद सब्ज़ी को अच्छे से चला ले और गैस को बंद कर दे।
  • गरमा गरम स्वादिष्ट भिंडी दो प्याजा को सर्विंग बोल में निकल कर रोटी, पराठा या पूरी के साथ सर्व करे।

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