इडली के सांचों/प्लेटों को तेल से चिकना कर लें।
सांचे में डालने से पहले बैटर को घुमाएं या मिलाए नहीं।
सांचों में बैटर आधा भरें। सांचों को पूरा न भरें नहीं तो इनकी सही शेप नहीं आएगी।
इडली स्टैंड में 1.5 गिलास पानी भर लीजिये। और पानी को उबाल लें।
इडली के सांचे को इडली स्टीमर/कुकर में रखें। और ढक्कन से ढक दें।
इसे तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक स्टीम करें।
इडली अच्छी तरह से भाप में बनी है या नहीं, यह चेक करने के लिए इडली में चाकू डालकर देख लीजिए. अगर यह साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से भाप में पक गए हैं। अगर यह साफ नहीं निकलता है, तो फिर से 2-3 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
मोल्ड्स को स्टीमर से निकालें। और चाकू की सहायता से इडली को स्टीमर से निकाल लें।
